Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия: программа бакалавриата ЕГУ им. И.А. Бунина

Эта программа сфокусирована на изучении современных методов и технологий, позволяющих контролировать и поддерживать безопасность всех этапов агропромышленного производства - от выращивания сырья до готовой продукции. Студенты углубленно знакомятся с физико-химическими, микробиологическими и органолептическими показателями качества, способами выявления и предотвращения возможных рисков. Они осваивают навыки экспертной оценки, проведения лабораторных анализов и разработки мероприятий по улучшению качественных характеристик. В результате выпускники становятся квалифицированными специалистами, готовыми обеспечить высокое качество и безопасность сельскохозяйственной продукции на всех этапах ее производства и переработки.

Подготовка кадров по этого профиля тесно связана с методологиями совершенствования режимов и способов хранения, переработки, применением различного перерабатывающего оборудования как для малых заводов и цехов, так и для крупных холдингов.

Примерный перечень дисциплин:

• Органическая химия
• Аналитическая химия
• Биохимия
• Микробиология
• Физиология растений
• Физиология сельскохозяйственных животных
• Производство продукции растениеводства
• Производство продукции животноводства
• Системы земледелия
• Кормление сельскохозяйственных животных
• Технология хранения и переработки продукции растениеводства
• Технология хранения и переработки продукции животноводства
• Методы исследований в пищевой биотехнологии
• Пищевая микробиология
• Физико-химические методы анализа пищевых продуктов
• Сенсорный анализ пищевых продуктов
• Экспертиза качества сельскохозяйственного сырья
• Экспертиза качества пищевых продуктов
• Методы контроля качества и безопасности
• Система менеджмента безопасности пищевой продукции
• Токсикология пищевых продуктов
• Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности
• Ветеринарно-санитарная экспертиза
• Основы биотехнологии
• Прогрессивные технологии переработки сельхозсырья
• Новые виды сельскохозяйственного сырья
• Адаптивные технологии в растениеводстве
• Современные системы содержания животных
• Информационные технологии в экспертизе сельхозпродукции
• Стандартизация и сертификация сельхозпродукции
• Управление качеством в пищевой промышленности
• Экономика и организация производства
• Маркетинг сельскохозяйственной продукции
• Основы предпринимательства
• Управление персоналом
• Иностранный язык
• История
• Философия
• Правоведение.